Il Gelmo Extra Dry è un tributo a Guglielmo, detto Gelmo, nonno e viticoltore a Valdobbiadene.
È la versione più amata del Prosecco Superiore DOCG: un vino elegante e piacevolmente morbido, dove il delicato residuo zuccherino (16 g/l) è bilanciato da una vivace freschezza acida.
Sprigiona note floreali di glicine e profumi fruttati di pesca e mela matura, con una perlage fine e persistente.
Vinificato in bianco con pressatura soffice e rifermentato secondo il metodo Charmat-Martinotti, mantiene un profilo aromatico armonico e pulito.
Abbinamenti: ideale per aperitivi, piatti di pesce, crostacei e finger food.
Scheda tecnica:
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Zona di origine: Area Valdobbiadene-Conegliano
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Vitigno: Glera (Prosecco)
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Forma di allevamento: Cappuccina modificata
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Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
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Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
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Presa di spuma: con lieviti selezionati, 30 giorni a temperatura controllata
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Metodo: Charmat – Martinotti
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Perlage: fine e persistente
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Colore: giallo paglierino chiaro
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Profumo: fresco, aromatico, floreale
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Temperatura di servizio: 6 – 8 °C
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Formati: bottiglia 0,75 l
Caratteristiche analitiche:
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Alcol: 11,5% vol
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Zuccheri residui: 16 g/l
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Acidità totale: 6,0 g/l
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Estratto: >16 g/l
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Pressione: 5 bar (a 20 °C)