Il Daziér Brut rappresenta la versione più secca della linea Prosecco DOC Treviso.
Nonostante il basso residuo zuccherino (9 g/l), mantiene una sorprendente armonia e piacevolezza gustativa, con profumi eleganti e persistenti.
Al naso si riconoscono note di mela verde, pesca bianca e fiori di rosa e acacia, tipiche dei vigneti collinari del Trevigiano.
Vinificato in bianco con pressatura soffice e rifermentato secondo il metodo Charmat–Martinotti per 30 giorni, conserva una perlage fine e persistente e una freschezza aromatica inconfondibile.
Abbinamenti: perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, sushi e formaggi freschi.
Scheda tecnica:
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Zona di origine: Collinare – Area Treviso
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Vitigno: Glera (Prosecco)
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Forma di allevamento: Cappuccina modificata
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Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre
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Vinificazione: in bianco con pressatura soffice
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Presa di spuma: 30 giorni con lieviti selezionati a temperatura controllata
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Metodo: Charmat – Martinotti
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Perlage: fine e persistente
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Colore: giallo paglierino chiaro
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Profumo: fresco, aromatico, armonico
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Temperatura di servizio: 6–8 °C
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Formato: bottiglia 0,75 l
Caratteristiche analitiche:
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Alcol: 11% vol
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Zuccheri residui: 9 g/l
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Acidità totale: 6,0 g/l
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Estratto: >16 g/l
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Pressione: 5 bar (a 20 °C)
