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Valdobbiadene DOCG – Bartolo Extra Brut Millesimato
Produktinformationen "Valdobbiadene DOCG – Bartolo Extra Brut Millesimato"
Der Bartolo Extra Brut Millesimato ist eine Hommage an Bartolomeo Bortolomiol, dessen Name bereits 1759 in Valdobbiadene erwähnt wurde. Er ist die trockenste Variante der Valdobbiadene DOCG-Linie – ein Prosecco von außergewöhnlicher Finesse, geprägt von lebendiger Frucht und zarter Mineralität. Mit nur 3 g/l Restzucker bleibt er erstaunlich harmonisch und angenehm zugänglich.
Die Trauben der Rebsorte Glera werden sanft gepresst und nach der Charmat-Martinotti-Methode vergoren. Die zweite Gärung erfolgt über 60 Tage bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem Monat Hefelager. Das Ergebnis: eine feine, langanhaltende Perlage und ein Duft von weißen Blüten, Apfel und Zitrus.
Empfehlung: ideal als Aperitif, zu Fisch oder leichten mediterranen Gerichten.
Analytische Werte:
Alkohol: 12 % vol
Restzucker: 3 g/l
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Extrakt: >16 g/l
Druck (bei 20 °C): 5 bar
Serviertemperatur: 6 – 8 °C
Inhalt: 0,75 l
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